Mudcake on varmasti kaikille leipojille tuttu juttu. Vaalea mudcake on taas jotain sellaista, mihin en ole ennen törmännyt... en ennen tätä. 
13735307_10207063010441391_1425033728_n.
Pohja
150 g sulatettua voita
2,5 dl sokeria
1 hyppysellinen suolaa
2 tl vaniljasokeria
3 munaa
2 dl venhäjauhoa

Pinnalla
reilu 200 g mustikoita (tuoreita tai pakaste)
1-2 tl perunajauhoa

Koristelu
tomusokeria
13695141_10207063010801400_2007860083_n.
Sekoita pohjan aineet keskenään ja laita taikina voideltuun piirakkavuokaan. Lisää perunajauholla "maustetetut" mustikat päälle ja laita uuniin 180 asteeseen noin 25 min. 
13735353_10207063011161409_533631238_n.j
Jos leikkaat piirakan kuumana, huomaat, että se on mudcake tyyppistä ja todella hyvää kylmän jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.  Jos taas haluat piirakan olevan ns. normaali mustikkapiirakka, niin anna sen jäähtyä kunnolla (kuumuus kypsentää sen loppuun) ja koristele tomusokerilla.

Meidän viikonlopusta on tulossa todella ihana, sillä meillä on serkkuni häät huomenna. Matkaan lähdemme tosin jo tänään, sillä pikkuiset halusi nukkua muutaman yön asuntoautossa ♡